Higiene y seguridad alimentaria PERSONAL COMEDOR
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Introducción
Higiene
Los peligros alimentarios
Factores de crecimiento
Higiene del personal de comedor
Las contaminaciones cruzadas
Limpieza y Desinfección I
Limpieza y Desinfección II
Cámaras, congeladores y almacenes
Muestras testimonio
Plan de autocontrol
Higiene del personal de comedor
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